Sárga színű, könnyen sűrűsödő méz. Amíg folyékony, sárga színű, de gyorsan kristályosodik, és akkor majdnem fehérré változik. A repceméz nem túlságosan savas, sőt a gyomorsavtúltengés jó ellenszerének számít. Nálunk kristályos formában kapható. (40 - 50 Celsiusfoknál nem melegebb vízfürdőben könnyen újra folyékonnyá tehető)